Minska matsvinnet
Varje år slänger vi stora mängder mat som hade kunnat ätas. Genom att planera inköpen, ta vara på rester och förstå datummärkningen kan du minska matsvinnet, spara pengar och göra en insats för miljön.
Mycket mat slängs i onödan
Varje person i Sverige slänger i genomsnitt 17 kilo ätbar mat varje år. Dessutom hälls omkring 18 kilo livsmedel ut i vasken, främst kaffe, te och mejeriprodukter. För en familj med två vuxna och två barn kan det innebära en kostnad på mellan 3 000 och 6 000 kronor om året.
Matsvinn påverkar också klimatet. Globalt står matsvinn för omkring 8–10 procent av utsläppen av växthusgaser. När mat produceras används mark, vatten och energi – resurser som går till spillo när maten inte äts upp.
Vad är matsvinn?
Matsvinn är mat som hade kunnat ätas men ändå slängs. Det kan handla om rester som inte tas tillvara, mat som blivit för gammal eller livsmedel som slängs trots att de fortfarande går att äta.
Skal, ben och kärnor räknas däremot inte som matsvinn eftersom du normalt inte äter det.
Bäst före eller sista förbrukningsdag?
Många livsmedel slängs i onödan på grund av osäkerhet kring datummärkningen.
Bäst före visar hur länge livsmedlet förväntas behålla sin bästa kvalitet. Ofta går maten bra att äta även efter datumet. Använd dina sinnen – titta, lukta och smaka innan du slänger.
Sista förbrukningsdag handlar däremot om livsmedelssäkerhet. Livsmedel med passerat sista förbrukningsdatum bör inte ätas eftersom de kan vara hälsofarliga.
Fem enkla sätt att minska matsvinnet
Du kan enkelt minska matsvinnet hemma genom att:
- planera dina inköp och köpa lagom mycket
- förvara maten rätt och hålla kylskåpet på cirka +4 °C
- titta, lukta och smaka innan du slänger mat med passerat bäst före-datum
- frysa in mat och rester som du inte hinner använda
- ta vara på rester och laga nya måltider, till exempel omelett, pytt i panna, wok eller risotto.
Varje måltid som tas tillvara gör skillnad. Genom att minska matsvinnet sparar du pengar och bidrar till en mer hållbar värld.
